Voici 50 phrases utiles lors d'un premier jour de travail dans les cuisines d'un restaurant.

🔷 PRÉSENTATION ET ARRIVÉE

  1. Bonjour, je suis [Prénom], le nouveau commis de cuisine.
  2. Bonjour, je viens pour mon premier jour en cuisine.
  3. Je suis heureux(se) de rejoindre l’équipe aujourd’hui.
  4. C’est ma première expérience ici, merci de m’accueillir.
  5. Je suis prêt(e) à apprendre et à aider.
  6. Où est-ce que je peux déposer mes affaires personnelles ?
  7. À qui je dois m’adresser pour recevoir mes consignes ?
  8. Quelqu'un pourra me présenter rapidement l’organisation de la cuisine ?
  9. Concernant la tenue, qu'est-ce que je dois porter ?
  10. Où se trouve le vestiaire ?

🔷 PRISE DE POSTE

  1. Quelles sont mes tâches pour aujourd’hui ?
  2. Dois-je commencer par la mise en place ?
  3. Est-ce que je coupe les légumes ?
  4. Je dois préparer les sauces ou les bases ?
  5. Vous voulez  je nettoie le plan de travail ?
  6. Où sont les couteaux ?
  7. Quelle est la marche à suivre pour le service du midi ?
  8. Est-ce que je dois vérifier les stocks ou les livraisons ?
  9. Où sont les produits frais ?
  10. Est-ce que je dois m’occuper du lave-vaisselle en fin de service ?

🔷 COMMUNICATION AVEC L'ÉQUIPE

  1. À qui est-ce que je peux demander si j'ai un doute ?
  2. Comment est-ce que je dois vous appeler ?  “Chef” ?
  3. Vous pouvez me montrer une fois pour que je refasse ensuite ?
  4. C'est la bonne taille de découpe ?
  5. C'est moi qui assaisonne ou vous préférez le faire ?
  6. Combien de portions dois-je préparer ?
  7. Est-ce que je dois dresser les assiettes ou simplement préparer les ingrédients ?
  8. Est-ce que je dois envoyer ce plat maintenant ou attendre ?
  9. Quelle est la priorité : entrées ou plats chauds ?
  10. Est-ce que je dois goûter avant de servir ?

🔷 HYGIÈNE ET SÉCURITÉ

Style soutenu :

  1. Où sont les gants et les charlottes ?
  2. Dois-je me laver les mains à chaque changement de tâche ?
  3. Où se trouvent les produits de nettoyage ?
  4. Dois-je désinfecter ce plan de travail maintenant ?
  5. Où dois-je jeter les déchets alimentaires ?
  6. Y a-t-il une poubelle spéciale pour le recyclage ?
  7. Où se trouve la trousse de secours ?
  8. Puis-je déplacer les casseroles quand elles sont encore chaudes ?
  9. Quelle est la température du frigo à vérifier chaque jour ?
  10. Dois-je noter les températures dans un registre ?

Style familier :

  1. Les gants et les charlottes, c'est où ?
  2. Je dois me laver les mains à chaque changement de tâche ?
  3. Ils sont où les produits de nettoyage ?
  4. Je désinfecte ce plan de travail maintenant ?
  5. Où est-ce qu'on jette les déchets alimentaires ?
  6. Il y a une poubelle spéciale pour le recyclage ?
  7. La trousse de secours, c'est où ?
  8. Je peux déplacer les casseroles quand elles sont encore chaudes ?
  9. Quelle est la température du frigo à vérifier chaque jour ?
  10. Dois-je noter les températures dans un registre ?

🔷 Motivation et esprit d’équipe

  1. Je suis motivé(e) pour apprendre.
  2. N’hésitez pas à me corriger si je fais une erreur.
  3. Je suis prêt(e) à aider là où il y a besoin.
  4. J’aimerais progresser dans la découpe et le dressage.
  5. Je souhaite apprendre vos méthodes.
  6. J’ai déjà travaillé un peu en restauration, mais je veux suivre vos règles.
  7. Merci de m’accueillir dans votre brigade.
  8. Je veux contribuer au bon fonctionnement du service.
  9. Je suis disponible pour rester plus longtemps si nécessaire.
  10. J’ai hâte de participer à mon premier service avec vous.